Curso de Higiene y Seguridad Alimentaria de Nivel 2

En el Módulo 1, aprenderá lo que se espera de usted según la ley como manipulador de alimentos y conocerá la legislación clave del Reino Unido que rige la manipulación y preparación de alimentos. También comprenderá cómo se aplica esta ley y qué sucederá si alguien en su negocio incumple estas leyes.

El módulo 2 cubre el peligro más frecuente y tenaz en la seguridad alimentaria, que es la intoxicación alimentaria y su causa principal: la contaminación microbiológica. Examinaremos los diferentes tipos de intoxicación alimentaria causada por bacterias, virus o mohos que ingresan a los alimentos y propagan enfermedades y enfermedades, o introducen toxinas. También aprenderá cómo evitar que los microbios dañen los alimentos y lo que la ley tiene que decir sobre sus responsabilidades y obligaciones.

En el módulo 3, aprenderemos sobre las otras tres formas principales de peligro que pueden contaminar los alimentos y dañar a las personas, y cómo deben considerarse en términos de cómo la ley trata cada uno de estos riesgos

En el Módulo 4, profundizará en el tema de las enfermedades transmitidas por los alimentos, estableciendo exactamente qué es, los diferentes tipos y cómo se causan, y cómo podemos controlarlos en un entorno de manipulación de alimentos. Aprenderá acerca de cómo la intoxicación alimentaria y las enfermedades transmitidas por alimentos están definidas por la ley y descubrirá las diferentes formas y sus síntomas confusamente similares.

En el Módulo 5, aprenderá cómo y por qué el deterioro de los alimentos es la causa principal de desperdicio tanto en los negocios de alimentos como en la sociedad en general, además de ser la fuente más importante de intoxicación alimentaria. Aprenderá las mejores formas de conservar los alimentos y cómo detectar y evitar el deterioro, antes de profundizar en los principales métodos para preservar los alimentos, algunos de los cuales han estado con nosotros desde tiempos inmemoriales.

En el Módulo 6, comprenderá cómo los manipuladores de alimentos son potencialmente las fuentes más significativas y directas de enfermedades. Aprenderá los elementos esenciales de la “mejor práctica” de higiene personal al tiempo que se asegura de que comprende todas las normas que debe seguir.

En el Módulo 7, aprenderá cómo es esencial asegurarse de que todas las empresas de alimentos tomen todas las precauciones para evitar que las enfermedades transmitidas por los alimentos se transmitan a través de sus productos.

En el último módulo, aprenderá cómo las instalaciones de su negocio de alimentos deben estar bien diseñadas y utilizadas correctamente, y cómo un régimen de limpieza estricto y eficiente es esencial para esto. Verá que los estándares de higiene excelentes son exigibles por ley y los clientes que utilizan su negocio lo esperarán. Aprenderá cómo los estrictos protocolos y horarios de limpieza lo ayudan a mantener un área de producción de alimentos completamente higiénica y segura. También se le mostrarán las consecuencias de no seguir tales pautas y procedimientos.